Мясо бройлеров. Расти, цыпленок!

5 октября 2017 - gus

C каждым годом люди все больше задумываются о качестве того, что они едят, поэтому осознают необходимость иметь свой источник белка – мясо. Cамый доступный способ получить его – вырастить большую мясную курицу.

Цыплята, которых откармливают на мясо, известны как бройлеры. Эти птицы генетически призваны наращивать большую мышечную массу за очень короткий срок. Всего за пять недель цыпленок способен набрать около 2 кг и более, а к десяти неделям он легко достигает 3,5–4 кг. Такое количество мяса вполне удовлетворяет потребности средней семьи, что делает бройлеров востребованными для выращивания в личном хозяйстве.

Среди кур мясного направления наиболее популярны корниш-кроссы (созданные на основе мясной породы кур корниш). Выращивание корниш-цыплят и их гибридов чрезвычайно выгодно, особенно в случае выведения собственного молодняка. За 6–8 недель эти птицы достигают веса 3–3,5 кг. Благодаря такому стремительному росту им отдают предпочтение и коммерческие производители мяса, и владельцы подсобных хозяйств. Корниш-кроссы не только «очень быстрые», но и очень вкусные. По вкусовым характеристикам они превосходят многие мясные породы, не говоря о мясо-яичных. Эти куры имеют широкую грудь, большие бедра и ноги, желтую кожу.

Возможны варианты

В качестве альтернативы бройлеров можно рассмотреть кур породы джерсейский гигант, которые были выведены в США для замены классической индейки и заняли свое место в курином мире. Эти птицы весят в среднем 5,5–6,5 кг. Тем не менее растут они не так быстро, как бройлеры, и нуждаются в большем количестве пищи. Так что если вы не выводите птенцов и не готовите сами корм, то содержание гигантов реально добавит расходов. Джерсеи спокойны и послушны, хотя петухи могут быть агрессивными. Курочки несут очень крупные коричневые яйца, а значит, пока они будут набирать вес, их можно использовать как несушек.

Еще один вариант производителя домашнего мяса – Бресс Гальские французские куры. Это довольно большие белые птицы с ярко-голубыми ногами. Несмотря на свою высокую стоимость, они очень популярны, поскольку выносливы и неприхотливы. После того как у вас появится рабочая пара этих птиц, единственной заботой будет кормление цыплят. Бресс Гальские куры славятся своим лучшим дегустационным мясом в мире. Эти куры могут быть белого, черного, серого и голубого окраса и достигают веса 3,5 кг (петух) и 2,8 кг (курица). Продолжительность откорма – 16–20 недель.

Следующая альтернатива – куры тяжелой породы орпингтон. Они хорошие несушки, но используются в основном для получения нежного и ароматного мяса, хотя вес набирают достаточно медленно. У птицы короткий зад с пышными формами переда с U-образным подчеркиванием и широким телом.

Вернемся к наши бройлерам

Современные куриные кроссы мясного типа значительно отличаются от своих предков – пород плимутрок и корниш. Растут они в три раза быстрее, а корма съедают в два раза меньше. Взрывной рост и суперэффективность использования кормов обусловливают высокую рентабельность. Но поскольку бройлеры слишком быстро набирают вес, их кости, суставы и внутренние органы несколько отстают, в результате чего у птицы возникают различные болезни и дефекты.

Основные проблемы

Сердце бройлера может не справляться, качая кровь по стремительно растущему организму. Сердечная недостаточность усиливается, что приводит к накоплению жидкости в брюшной полости – асциту (водянка брюшной полости). Птицы с асцитом задыхаются даже в холодную погоду, а их гребни имеют синеватый оттенок. Чтобы снизить вероятность заболевания, оборудуйте помещение хорошей вентиляцией. Пыль и высокий уровень аммиака способствуют распространению асцита в стаде.

В случаях, когда развитие скелета цыпленка «не успевает» за стремительным увеличением массы, возникают болезненные скручивания, искривления ног (или позвоночника). При этом птицы не могут полноценно передвигаться, рискуя умереть от голода, жажды или быть затоптанными своими же товарищами.

Бывает, что здоровый на вид бройлер почти мгновенно слабеет и внезапно умирает. Речь идет о фатальном сердечном приступе. Это явление известно как синдром внезапной смерти. Точная причина его не установлена. Наиболее часто встречается у цыплят в возрасте от 2 до 4 недель.

Что делать?

Незначительное замедление набора веса цыплят, особенно в первые три недели выращивания, поможет существенно снизить вероятность возникновения перечисленных проблем. Основной способ – ограничение питания.

Вот два варианта кормового сдерживания роста бройлеров:

Кормить цыплят два раза в день в течение трех часов (а не круглосуточно), исключить подкормки между приемами пищи.

У недельных бройлеров убрать все кормушки вечером, а вернуть их утром, то есть спустя 10–12 ч. Делать это каждый день, пока птицы не окрепнут.

Другие методы, такие как сокращение светового дня и пропуск одного кормления в день, менее действенны в условиях личного хозяйства. И еще один совет: подавайте корм в измельченном виде, тогда особо ненасытные птицы не смогут поедать его быстро. Такой вариант, вероятно, более приемлем, чем применение гранулированного корма.

Конечно, если вы хотите обойти все начальные трудности, можете приобрести в специализированных хозяйствах подрощенную птицу бройлерных кроссов и избавиться от хлопот с неокрепшими цыплятами. Но не забывайте, что в любом возрасте для полноценного развития молодняку необходимы тщательно сбалансированный корм и чистая вода.

Советы по содержанию…

Бройлерам подойдут птичники как с выгоном, так и без него. Световой день в помещении устанавливают не менее 16 часов. Освещение нужно слабое – чтобы активность цыплят была низкой, но в то же время они без труда могли находить кормушки. Подстилку устраивают глубокую и мягкую, по мере загрязнения ее следует обновлять, укладывая чистый слой. Плотность посадки цыплят не должна превышать 11–14 голов на 1 м2. Однако, если в помещении хорошая вентиляция, количество голов можно увеличить до 18.

Рекомендуемая температура воздуха для цыплят-бройлеров

Возраст бройлеров, дни Температура воздуха около обогревателя, оС Температура воздуха в помещении, оС

1–5 34–33 26–24

6–10 32–30 23–22

13–20 29–25 22–21

21–30 23–22 21–20

31–63 Нет 19–11

Если температура ниже указанных значений, то бройлеры сбиваются в кучи. Поскольку много калорий расходуется на согревание, рост цыплят замедляется, слабые и вовсе погибают.

Не менее важен и правильный рацион. В первые дни жизни бройлеров кормят стартовым комбикормом, в составе которого:

48% кукурузы (крупы или муки);
19% шрота или подсолнечного жмыха;
13% пшеницы (можно молотой);
7% костной муки;
5% прессованных дрожжей;
3% травяной муки;
1% кормовых жиров;
премикс по инструкции.

Бройлерам нельзя песок!

Начиная со второй недели откорма, и особенно перед убоем, птицам необходимо потреблять больше калорий, поэтому компоненты остаются практически те же, но меняется их дозировка:

45% кукурузной муки;
17% жмыха подсолнечника (можно шрот);
17% костной муки;
13% дробленой пшеницы;
по 1% травяной муки и мела;
5% дрожжей;
3% кормовых жиров;
премикс по инструкции.

Примерные нормы кормления бройлеров:

Возраст бройлеров, дни Количество корма в сутки, г

1–5 15

6–10 20

11–20 45

21–30 65

31–40 85

41–50 100

51–60 115–140

Вячеслав ФУРАДЕЕВ, ЛПХ «Перепел BY», Гомельский район