Давайте попробуем приготовить шулюм из баранины на костре на даче, он станет зимним сытным праздником для всей семьи.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ:
1,5 кг баранины на косточках
4 л воды
5 средних картофелин
3 луковицы
5 помидоров
2 сладкого перца
соль, перец - по вкусу
по 1 ст.л. сушеных приправ: базилик, зира, чабрец.
Баранину помыть, положить в казан или котелке и залить холодной водой. Чтобы бульон был наваристее и вкуснее, мясо нужно класть в холодную воду. Баранину лучше варить долго, чтобы она была мягкой и разваристой. Довести до кипения, снять пену и варить 2 часа на слабом огне.
Через 2 часа вытащить баранину из казана, нарезать мякоть небольшими кусочками, кости выкинуть. Мясо отправить обратно в казан.
Затем отправить поочередно в бульон нарезанные овощи. Сначала – репчатый лук, нарезанный тонкими перьями, затем крупно нарезанные помидоры, перец соломкой. Картофель – крупными кусками. Добавить специи и соль и оставить на 15-20 минут до того, как картофель сварится.
Снять казан с огня и дать супу настояться полчаса.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
