Изображение уменьшено. Щелкните, чтобы увидеть оригинал.
Понадобится:
На 5 литровых банок
1,5 кг мелких огурцов
1 кг желтых помидоров
1 кг красных помидоров
3 моркови
3 сладких болгарских перца
3 головки чеснока
20 горошин душистого перца
Для маринада:
1 ст. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. уксуса
Приготовление:
Помидоры и огурцы вымыть. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, мякоть нарезать полосками. Головку чеснока разделить на зубчики, каждый очистить.
Сделать маринад. В кастрюле смешать уксус, соль и сахар, залить 5 литров воды, довести до кипения, а затем остудить до 70-80 °C. На дно подготовленных литровых банок выложить по 2–3 горошины душистого перца и 1-2 зубчика чеснока.
Подготовленные овощи плотно разложить по банкам, чтобы получилось как на фото. А затем залить горячим маринадом. Наполненные банки закатать и стерилизовать при температуре 100 °C в течение 9-10 мин.